Wildküche: Augen- und Blütenschmaus

Magheritenblüten-Wicken-Omelett

Zwischen der Jahreszeit der frischen grünen Frühlingskräuter und der Obst- und Gemüsereife liegt die Zeit der essbaren Blüten.

Da isst wirklich das Auge mit!

Hier ein paar essbare Blüten, die jeder kennt
aber nur Wenige in die Pfanne hauen,
sowie simple Zubereitungsvorschläge...

Unverfroren: kühlschrankfrei durch den Sommer

Dass es sich auch ohne Kühlschrank
ganz gut auskommen lässt,
hatte ich bereits grob umrissen.

Wie fängt man das aber im Sommer an?
Geht das denn alltags- und familientauglich?
Ohne große Umstände und ohne zum "Öko" mutieren zu müssen?

Ja, das geht und noch dazu verblüffend einfach.

Kochen & backen: Ein Spätsommerfrühstück

Der lange heiße Sommer neigt sich dem Ende zu und erster Frühnebel kündigt den Herbst an.
Die Getreidefelder sind abgeerntet...aber nicht ganz.
Beim Einsatz der Riesenmaschinen bleibt an fast allen Feldern ein dünner Randstreifen Getreide stehen. Schon im vergangenen Jahr hatte ich diese Randstreifen eine Woche lang im Auge behalten ob sie nicht doch noch geerntet würden... wurden sie nicht.

 

Kleinstgärtnern: Vitamin F(ensterbank)

Früheste Frühjahrskost in Form von Sprossen zu ziehen, ist gar nicht so schwer.
Für unsere Breitengrade eignen sich beispielsweise Roggen, Buchweizen, Linsen, Erbsen hervorragend. Sie keimen in kurzer Zeit auch bei wenig Wärme und kurzen bewölkten Tagen.