Winterregenwende

Es Räuchermännel nebelt und die Pyramide dreht sich. Zeit um innezuhalten, dankbar und zufrieden mit dem erlebtem Jahr zu sein und sich auf das Kommende zu freuen. Wieder viel geschafft und ausprobiert, getüftelt und improvisiert.

Kochen & backen: Maronen viel einfacher schälen

Es ist wieder soweit, Maronenzeit! Ein Geschenk des Waldes, das mich jedes Jahr aufs neue erfreut. Und jedes Jahr wird gesammelt soviel sich haltbar machen lässt.
Der Knackpunkt ist, dass irgendwann die Finger voller kleiner Schnitte sind von den Schalen, die frisch aus dem Backofen noch weich, dann aber schnell hart und scharfkantig sind und man gezwungen ist, mindestens eine Pause einzulegen. Geht das nicht besser? Ja, geht es:

Jagen & Sammeln: Schwamme-Schwemme

Schwamme = erzgebirgisch für Pilze

Der Herbst ist da und mit ihm der lang ersehnte Regen. Der bringt in diesem Jahr die reinste Pilz-Springflut. Man kann kein Steinchen in eine Wiese werfen ohne einen Champignon zu treffen.

Essen & trinken: Frühlingsfülle

Nachdem der April seinem Namen alle Ehre erwiesen hat mit einem sehr kurzen aber heftigen Schneewochenende ist nun schlussendlich der Frühling im Land.
Die Füße feiern den warmen Boden, Augen und Herz die Blütenpracht und saftiges Grün wohin man schaut.

Das frische Grün ist nicht nur was fürs Auge sondern auch für die Küche.

Nähen, ernten, sammeln: Herbstzeitlos

Herbstzeitlose schauen aus den Bergwiesen hervor und Nebel sammelt sich im Flusstal. Noch ein paar letzte Walderdbeeren genascht, dann ist Zeit zur Kartoffel-, Kürbis- und Apfelernte und allgemein zur gelegentlichen Nachlese auf maschinell abgeernteten Feldern. Der Herbst wartet mit vielen Aufgaben und Projekten.

Sommerrückblick: barfuß im Regenwald...

...direkt vor der Haustür.
Nach der steppenhaften Trockenheit des vergangenen Sommers gabs in diesem Jahr überwiegend dschungelhaftes Kontrastprogramm: Platzregen, Dauerregen, Nieselregen und einmal sogar Hagel mit weiß bedecktem Boden im August.

Und statt Wanderhalbmarathon mit Hund ein Abstecher ins Krankenhaus.
Auch barfuß.

Wildküche: Augen- und Blütenschmaus

Magheritenblüten-Wicken-Omelett

Zwischen der Jahreszeit der frischen grünen Frühlingskräuter und der Obst- und Gemüsereife liegt die Zeit der essbaren Blüten.

Da isst wirklich das Auge mit!

Hier ein paar essbare Blüten, die jeder kennt
aber nur Wenige in die Pfanne hauen,
sowie simple Zubereitungsvorschläge...

Jagen und sammeln: endlich wieder Kräuterjagdsaison!

blühende Taubnessel

Nach überdeutlich gefühlten fünf Monaten Regen,
Matsch und Schnee erwacht alles Leben wieder.
Überall sprießt wilde Nahrung in Hülle und Fülle.

Man kann praktisch kein Steinchen werfen, ohne
eine essbare Pflanze zu treffen.